Peu onéreuse, riche en protéines, en minéraux et en vitamines, la daurade est donc vraiment à conseiller pour des consommations régulières. La daurade, ce « poisson roi », par Gérald Passédat, chef étoilé* « Elle incarne mes souvenirs d’enfance à Marseille. La daurade royale m’évoque ma tante Antonia, qui la cuisinait au four en l’arrosant d’un jus … Lire la suite de La dorade