Dès lundi 9 août, déjeuner ou dîner au restaurant se fera sous conditions, en salle comme en terrasse, ce qu’appréhendent beaucoup de clients et de restaurateurs.
Le pass sanitaire devient obligatoire dès lundi 9 août pour se rendre au restaurant, en salle comme en terrasse. Une décision qui a du mal à passer dans un restaurant toulousain (Haute-Garonne) où les serveurs espéraient pouvoir installer les clients dehors sans avoir besoin de les contrôler. “Nous, on n’a pas de personnel, on est sur un placement libre. On n’a pas une personne à l’accueil qui pourra contrôler chaque client. Ce sera un travail à faire par chaque employé”, explique Christophe Keomamidng, responsable de salle.
De la souplesse la première semaine
Pour mettre en place cette mesure, certains établissements se préparent déjà depuis quelques jours, à l’image d’un établissement parisien, où un parcours a été créé pour l’arrivée des clients. “On craint, effectivement, qu’on perde en termes de chiffre d’affaires un certain nombre de clients parce que, logiquement, tous les Français ne sont pas vaccinés et toute notre clientèle n’aura pas accès à notre établissement”, confie le gérant David Zenouda. Le gouvernement promet de la souplesse, en tout cas la première semaine, pour les établissements qui appliquent le pass sanitaire.
Passe sanitaire « ingérable » sur les terrasses : les bars et restaurants implorent le gouvernement
Le Conseil constitutionnel a validé, ce jeudi 5 août 2021, l’instauration du passe sanitaire dans les cafés et restaurants, y compris en terrasse, dès le 9 août. Les professionnels du secteur accusent difficilement le coup.C’est un choc. On ne s’attendait pas à ce que le passe soit validé dans son intégralité
, souffle Jean-Guilhem Darré, du syndicat des Indépendants (SDI). En intérieur je comprends, on peut filtrer les clients. Mais en terrasse ?
. Tous s’accordent à dire que les contrôles seront « ingérables ».
Les gens s’assoient, ils ne demandent pas l’autorisation
, lâche Franck Trouet, porte-parole du GNI, syndicat des indépendants de l’hôtellerie-restauration. Et même si l’accès aux terrasses était encadré,on n’a pas les effectifs pour faire la police partout, tout le temps
, ajoute-t-il, rappelant que le secteur souffre d’une pénurie de main-d’œuvre.
