Yoann Muller est arrivé fin août à l’île d’Arz (Morbihan) pour y développer une activité de paysan boulanger, à savoir qu’il cultive et transforme lui-même le blé qui sert ensuite à la fabrication de son pain. Auparavant installé à Vezin-le-Coquet (Ille-et-Vilaine), il sait que s’établir sur une île présente des contraintes particulières mais « ça a du sens et le cadre adoucit la rudesse de certaines épreuves »
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