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Pêche. Le poisson tué à la japonaise à Quiberon

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Sur le Miyabi, ligneur quiberonnais de neuf mètres, le poisson ne meurt pas par asphyxie. Il meurt tué, sitôt sorti de l’eau, selon une méthode ancestrale très répandue au Japon. Sa chair reste ferme et savoureuse et se négocie à très bon prix directement auprès des mareyeurs.

http://www.letelegramme.fr/economie/quiberon-le-poisson-tue-a-la-japonaise-05-01-2017-11352149.php#bqkc6gZBd3cULlKu.99