Difficile de s’y retrouver dans les labels, appellations, sigles de toutes sortes et pur marketing, essayons d’y voir plus clair
Il faut distinguer les labels qui sont octroyés par des organismes publics des marques qui visent à promouvoir une image de qualité locale du pur marketing sans engagement spécifique de qualité voire de localisation
Les labels
Qualité liée à l’origine et à la tradition
Appellation d’origine contrôlée (AOC)
L’appellation d’Origine Contrôlée (AOC) désigne un produit dont toutes les étapes de fabrication (la production, la transformation et l’élaboration) sont réalisées selon un savoir faire reconnu dans une même zone géographique, qui donne ses caractéristiques au produit.
Appellation d’Origine Protégée (AOP)
L’Appellation d’Origine Protégée (AOP) est l’équivalent européen de l’AOC pour tous les produits autres que le vin.
Elle protège le nom d’un produit dans toute l’Union Européènne.
Aujourd’hui, 460 producteurs bretons et une centaine d’entreprises agroalimentaires bretonnes (artisanales ou industrielles) se sont impliqués dans une démarche AOC/AOP
Les AOC / AOP bretonnes :
AOP Cidre de Cornouaille
AOP Moules de Bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel
AOP Oignons de Roscoff
AOP Coco de Paimpol
AOC Eau-de-vie de cidre de Bretagne, Lambig et autre Fine de Bretagne
AOP Prés-Salés du Mont-Saint-Michel
AOP Pommeau de Bretagne
Indication Géographique Protégée (IGP)
L’Indication Géographique Protégée (IGP) désigne un produit dont les caractéristiques sont liées au lieu géographique dans lequel se déroule au moins sa production ou sa transformation selon des conditions bien déterminées.
C’est un signe européen qui protège le nom du produit dans toute l’Union Européenne.
Les IGP bretonnes :
IGP Cidre de Bretagne ou Cidre breton
IGP Volailles fermières de Bretagne
IGP Volailles fermières de Janzé
IGP Farine de blé noir de Bretagne
IGP Pâté de campagne breton
Spécialité traditionnelle garantie (STG)
La Spécialité Traditionnelle Garantie (STG) protège une recette traditionnelle.
En Bretagne, seules les moules de Bouchots bénéficient d’une STG.
Qualité supérieure du produit
Le Label Rouge (LR)
Le Label Rouge est un signe français qui désigne des produits qui, par leurs conditions de production ou de fabrication, ont un niveau de qualité supérieure par rapport aux autres produits similaires.
Les Labels Rouge bretons :
Boeuf blond d’Aquitaine
Boeuf charolais
Boeuf du limousin
Boeuf Salers
Cidre Royal Guillevic
Charcuteries fraîches et cuites de porcs fermiers
Conserves de maquereau
Conserves de sardines péchées à la bolinche
Conserves de saumon
Conserves de thon
Noix de coquilles Saint Jacques surgelées (pecten maximus)
Oeufs fermiers d’Argoat
Porcs fermiers d’Argoat
Saumon Atlantique d’élevage fumé
Veau Bretanin
Volailles fermières de Bretagne
Qualité environnementale
L’Agriculture Biologique (AB)
La mention « Agriculture Biologique » atteste qu’un produit est issu d’un mode de production et de transformation respectueux des équilibres naturels et du bien être animal défini dans un cahier des charges très strict avec des contrôles systématiques.
Les règles qui encadrent le mode de production biologique sont les mêmes dans toute l’Europe, et les produits importés sont soumis aux mêmes exigences.
(Le logo européen est obligatoire depuis le 1er juillet 2010).
Aujourd’hui, 1890 producteurs bretons se sont convertis à l’Agriculture biologique et 1039 entreprises agroalimentaires bretonnes ont développé une ou plusieurs gammes de produits biologiques.
Source : Savourez la Bretagne
Merci à un lecteur de nous avoir signalé un utile complément à cet article :
Produit des îles : en cours de lancement par l’AIP
Produit du Parc Naturel : en cours de lancement par le PNR
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Associations de producteurs bretons
Produit en Bretagne
Cette image, la plus connue, est celle d’une association de producteurs bretons créée en 1993 qui compte aujourd’hui 312 membres dans tous les métiers et secteurs d’activité, et pas seulement dans l’agro alimentaire et la grande distribution comme à ses débuts. Plus de 4 000 produits portent désormais son logo et l’association estime que 30.000 emplois ont été créés grâce à elle en vingt ans. Le bénéfice de l’usage de cette marque est subordonné à divers engagements de qualité et de localisation expliqués sur le site :
Association Produit en Bretagne
Terres de Breizh
UNE MARQUE 100% BRETONNE DE LA CULTURE À LA COMMERCIALISATION IMPLIQUANT TOUS LES MAILLONS DE LA FILIÈRE AGROALIMENTAIRE.
Terres de Breizh
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Marketing
L’imagination est sans limite. Quelques exemples d’étiquettes commerciales et de réclame sans engagement spécifique de localisation ou de qualité
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