C’est un mot breton signifiant « fête de nuit », par opposition au fest-deiz pour « fête de jour ».

Le pluriel breton est festoù-noz, mais les sœurs Goadec disaient festnozoù, et le français peut dire aussi des fest-noz. Un fest-noz [fɛstnoz](en breton : [fɛs(t)ˈnoːs]) est un type de fête « revivaliste » (essentiellement un bal), inventé dans les années 1950 dans le centre de la Basse-Bretagne (essentiellement la Haute-Cornouaille), dans le but de recréer les rassemblements festifs de la société paysanne qui ponctuaient les journées de travaux collectifs et qui ont disparu dans les années 1930. La renaissance des festoù-noz peut être attribuée à Loeiz Ropars. Source : Wikipedia