Presque chaque année, on voit des eaux colorées vertes s’étendre du Finistère Sud aux côtes vendéennes. C’est la conséquence de la prolifération d’une micro-algue, appelée Lepidodinium chlorophorum, encore très peu étudiée.
Coupez les calamars ou les seiches en morceau et faites revenir dans l’huile d’olive
Coupez les oignons, les poivrons, les tomates, le chorizo et l’ail et faites revenir dans une autre casserole. Ajoutez-y le riz, le safran et mouillez avec le bouillon en plusieurs fois
Faites cuire pendant 1/2 heure.
10 minutes avant la fin, ajoutez les calamars ou les seiches, les coques et les petits pois
Dégustation : parsemez de feuilles de persil et servez avec du citron
L’astuce de Sophie de Kerno : après cuisson, laissez reposer un quart d’heure à couvert pour que le riz finisse de gonfler.
Ce site utilise des cookies afin que nous puissions vous fournir la meilleure expérience utilisateur possible. Les informations sur les cookies sont stockées dans votre navigateur et remplissent des fonctions telles que vous reconnaître lorsque vous revenez sur notre site Web et aider notre équipe à comprendre les sections du site que vous trouvez les plus intéressantes et utiles.
Cookies strictement nécessaires
Cette option doit être activée à tout moment afin que nous puissions enregistrer vos préférences pour les réglages de cookie.
Si vous désactivez ce cookie, nous ne pourrons pas enregistrer vos préférences. Cela signifie que chaque fois que vous visitez ce site, vous devrez activer ou désactiver à nouveau les cookies.